Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью, безпятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция:плотная Вид фарша на разрезе: равномерно перемешанн, цвет фарша отрозового до темно-красного без серых пятен, пустот исодержиткусочки шпика размером не более 6мм. Запах и вкус:приятные совйственный данному виду продукта свыраженным ароматомпряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха: вкус в мерусоленый, слегка острый. Форма и размер:прямые Батоны длиной до 50см с одной перевязкойна нижнем конце батона. Массовая доля влаги, %, не более 38; Массовая доля поваренной соли, %, 5, 0; Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Температура втолще батона, град. С от 0-12. Колбасыварено-копченые:Деликатесная, сервилат, любительская, баранья, колбаса-варено копченая "Московская" высшегосорта. Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью, безпятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция:плотная Вид фарша на разрезе: равномерно перемешанн, цвет фарша отрозового до темно-красного, без серых пятен, пустот исодержиткусочки шпика размером не более 6мм. Запах и вкус:приятные свойственный данному виду продукта свыраженным ароматомпряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха: вкус в мерусоленый, слегка острый. Форма и размер:прямые Батоны длиной до 50см с одной перевязкойна каждом конце батона. Массовая доля влаги, %, не более 38; Массовая доля поваренной соли, %, не более 5, 0; Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Температура втолще батона, град. С от 0-12. Колбасыварено-копченые:Деликатесная, сервилат, любительская, баранья, колбаса-варено копченая "Московская" высшегосорта. Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью, безпятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция:плотная Вид фарша на разрезе: равномерно перемешан, цвет фарша отрозового до темно-красного, без серых пятен, пустот исодержиткусочки шпика размером не более 6мм. Запах и вкус:приятные свойственный данному виду продукта свыраженным ароматомпряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха: вкус в мерусоленый, слегка острый. Форма и размер:прямые Батоны длиной до 50см с одной перевязкойна каждом конце батона. Массовая доля влаги, %, не более 38; Массовая доля поваренной соли, %, не более 5, 0; Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Температура втолще батона, град. С от 0-12.