Внешний вид: - тушка -тушка перевязана нитками -полутушка - ввиде продоль. половинок без легктх и почек -четвертина- частьтушки -окорочек - часть тушки -крыло- передняя конечностьптицы -грудка -грудные мышцы -бедро- часть тушки Поверхностькожи без пеньков и волосовидногопера. Консистенция:плотная, мясосочное Запах и вкус:Свойственные куриному мясу с выраженнымароматомпряностей и копчения, без посторонних привкуса и запаха.Цвет: от желтого до коричневого Массовая доляхлористого натрия(поваренной соли), % от 1, 5 до 2, 2 Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Массовая доля фосфора, %, не более 0, 4Остаточная активность кислой фазатозы, %, не более 0, 006 Внешнийвид: - тушка -тушка перевязана нитками -полутушка - в видепродоль. половинок без легктх и почек -четвертина- часть тушки -окорочек - часть тушки -крыло- передняя конечность птицы-грудка -грудные мышцы -бедро- часть тушки. Поверхность кожи безпеньков иволосовидного пера. Консистенция:плотная, мясо сочноеЗапах и вкус:Свойственные куриному мясу с выраженнымароматомпряностей и копчения, без посторонних привкуса и запаха.Цвет: от желтого до коричневого Массовая доля хлористого натрия(поваренной соли), % от 1, 5 до 2, Массовая доля нитрита натрия, %не более 0, 005; Массовая доля фосфора, %, не более 0, 4Остаточная активность кислой фазатозы, %, не более 0, 006