Массовая доля поваренной соли, %, не более от 3, 5 Массовая долянитрита натрия, %, 0, 005 Мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы, КОЕ в 1 г продукта, не более 1х10кубНаличие бактерий группы кишечной палочки (колиформных) в 1 гпродуктане допускается Наличие патогенных микроорганизмов, в т.ч.сальмонелл в 25 гр.продукта не допускается Сульфитредуцирующиеклостридии в 0, 1г продукта не допускается Наличие St.aureus в 1г продукта не допускается Гигиеническое заключение номер 39КС.1.921.М.267.10.00 от17.10.2000 Протокол лабораторных испытанийномер 377 от 21.08.2000