Гигиенический сертификат N 918 от 23.11.95г.Внешний вид: поверхностьбатона чистая, сухая, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша.Консистенция: упругая.Вид на разрезе: фарш равномерноперемешан, без серых пятен и пустот, допускается мелкаяпористость.Вкус и запах: вкус приятный, слегка острый, в мерусолёный, с выраженным ароматом пряностей, копчения, с запахомчеснока, без посторонних запаха и привкуса.Форма и вязка батонов:батоны прямые или слегка изогнутые длиной до 50 см.Содержаниетоксичных элементов, гормональных препаратов, пестицидов инитратов недолжно превышать допустимых уровней, установленных МБТ исанитарныминормами качества продовольственного сырья и пищевыхпродуктов. Недопускается наличие бактерий группы кишечной палочки, наличиепатогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, исульфитредуцирующих клостридий.