|
["Казачья" высший сорт]Батоны прямые с двумя поперечными перевязками посередине, с петлей шпагата внизу, с чистой сухой поврехностью, без повреждений оболочки, наплывово фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - плотная, упругая. Фарш - равномерно перемешанный, без пустот и включений, содержит кусочки шпика. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей. БГКП (лактозосбраживающие) в 1 гпродукта, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта - не допускаются. |
|