Гигиенический сертификат N 550 от 30.05.96г.Для приготовления наборадля борща из пищевых костей (полуфабриката)применяется следующеесырье: говяжьи и свиные шейные, спинные, поясничные позвонки, кресцовые кости с хвостовыми позвонками, груднаякость (включая ложныеребра) и ребра, полученные после обвалки мясаговядины 1-2 категории имяса свинины всех упитанностей с оставлениемприрезей мякотной тканине менее 15%. Распиленные или разрубленныеговяжьи и свиные костивесом 400 гр. с прирезями мякотной ткани, поверхность незаветренная, без крупных сухожилий.