Гигиенический сертификат N 758 от 11.09.95г. Варёныеколбасы.Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, безповрежденияоболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировыхотёков.Консистенция: упругая.Запах и вкус: свойственные данному видупродукта с ароматомпряностей, в меру солёный, без постороннихпривкуса и запаха.Размеры отдельных кусочков шпика на разрезе колбасмогут иметьотклонения в сторону увеличения. Сосиски.Внешний вид:батончики с чистой, сухой поверхностью, безповрежденияоболочки.Консистенция: нежная, сочная.Вид фарша наразрезе: розовый или светло-розовый фарш, однородный, равномерноперемешан. Сардельки.Внешний вид: батончики с чистой, сухойповерхностью, без поврежденияоболочки.Консистенция: упругая, сочная.Вид фарша на разрезе: розовый или светло-розовый фарш, однородный, равномерно перемешан. При использовании крахмала илипшеничной муки взамен мясамассовая доля крахмала в готовом продуктене должна превышать 2% всардельках свиных, сардельках 1 сорта иговяжьих. Мясные хлебы.Внешний вид: хлебы с чистой, гладкой, сухой, равномерно обжареннойповерхностью.Форма: прямоугольная, трапециевидная. Срок хранения и реализации варёных колбасныхизделий с моментаокончания технологического процесса при температуре5-8 C: варёных колбас и мясного хлеба высшего сорта - не более 72ч; варёных колбас и мясного хлеба 1 и 2 сорта, сосисок и сарделек- не более 48 ч.