Колбасы полукопченые вырабатываются из мяса на основеодносортнойжиловки с применением пряно-ароматических вкусовыхдобавок.Допускается применение гидратированного соевого белка.Ассортимент:первый сорт - липецкая, сходненская, казинская, пермская, раменская, южная, астраханская, говяжья, гатчинская, озерская, кантемировская, орловская, конская, тамбовская, пикантная, прямая, николаевская, подмосковная, колбаски спасские; второй сорт - брянская, ливенская; третий сорт - субпродуктовая. Поверхность батонов чистая, сухая, безпятен, слипов, без повреждения оболочки и наплывовфарша.Консистенция упругая. Вкус и запах приятные, слегка острые, вмерусоленые, с выраженным ароматом пряностей, копчения, сзапахомчеснока, без посторонних привкуса и запаха.