Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство 39 КС 11921 М000097 05 01 от 31.05.2001г. Массовая доля поваренной соли, % неболее - 2, 5 Массовая доля нитрита натрия, % не более - 0, 005Массовая доля жира, % не более - 20, 0 массовая доля влаги, % неболее - 75, 0(деликатесный), 85, 0(ассорти) Массовая доля белка, %не менее -12, 0 Остаточная активность кислой фосфотазы, % не более- 0, 006 Температура в толще батона от 0 до 6 град.С Срокгодности при t от 0 до 6 град.С с момента окончениятехнологическогопроцесса - зельцев в оболочке "Амитан" -не более 15 суток - внатуральных оболочках - не более 24 часов.