Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство 39 КС 11921 М000097 05 01 от 31.05.2001г. ЦГСЭН в Калининградской обл. Изделияиз свинины вареные : мясо свиных голов прессованное, свининапрессованная, рулька прессованная, ветчина в форме, рулетНадежда, рулет свиной Особый, грудинка прессованная в форме; Изделия изсвинины копчено-вареные : грудинка, корейка, балык, шейка Московская, шинка по-белорусски, шинка в сетке, щековина, филейохотничий, рулетыВиктория, Ленинградский, Охотничий, Домашний, Балтика, Валентина, Открытие, Острый, рулька, окорочка : Тамбовский, Воронежский, обезжиренный, пасторма, пашина свиная, ребра свиные, кости свиные.Массовая доля поваренной соли, % не более - 2, 5-3, 0(изделиявареные), 2, 0-3, 5(изделия копчено-вареные) Массовая доля нитрита натрия, %не должна превышать - 0, 005 Массовая доля белка, % не должна бытьменее 17 Температура в толще продукта от 0 до 15 град.С Срокгодности при t от 0 до 6 град.С - не более 72 часов смоментаокончания тех.процесса.