Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство 39 КС 1921 М229 9 00 от 21.09.2000г. ЦГСЭН в Калининградской обл. Протокол1393 от 10.09.2001г. ИЦ АтлантНИРО Срок хранения и реализации неболее 3 мес. при t не выше минус18 град.С. Ассортимент :-вырезка (пояснично-подвздошная мышца) -длиннейшая мышца спины ипоясницы, среднеягодичная, приводящая, полуперепончатая мышца-четырехглавая, двуглавая, полусухожильная, трехглавая, -заостная, предостная, ромбовидная, трапециевидная, пластыревидная, полуостистая, надпозвоночная, вентрально-зубчатая, глубокая грудная, поверхностная грудная. -мясо с ребер, мясо пашины и мякоть, лежащая ниже поясницы. -икроножные мышцы, мякоть задней ипередней голяшек -фаршевое мясо (мясная мякоть от обрядкивырезки, шейно-подлопаточного и тазобедренного отрубов)-соединительная ткань и хрящи.