Изготавливают из свинины, говядины, шпика, белково-жировойэмульсии, эмульсии из шкурки, соевых белков, сыра твердых сортов, яиц, молока, крахмала картофельного, соли поваренной пищевой, сахара-песка, пищевых фосфатов, перца черного, перца красного, орехамускатного, кориандра, кадамона, горчицы, имбиря молотых, прправыслужевецкой, ароматизатора натурального "Мясо", пищевого красителя, усилителя вкуса (глютамат натрия), антиокислителя (эриторбат натрия), стабилизатора окраски (нитрит натрия). Вырабатываются в полиамидныхоболочках в ассортименте: байкальская, петербургская, ароматная, костромская, светская, арбатская, пикник, мозаика, ижорская, казачья, крымская, покровская; сосиски: генеральские, особенные, алтайские, вологодские, ярославна, донские, популярные, курские; сардельки:колбаски ростовские, андреевские, российские, таежные, волжские, самарские, южные.