Зельцы и студень предназначены для непосредственной реализациинаселению. Зельцы и студень выпускают в реализацию с температурой втолще продукта от 0гр. С до 8 гр. С. Зельцы и студень транспортируютавтомобилями-рефрежираторами или автомобилями-фургонами сизотермическим кузовом или в изотермических вагонахю. Изготовительгарантирует соответствие качества и безопасности продукта требованиямнастоящих ТУ при соблюдении правил транспортирования и хранения.Зельцы хранят на предприятии и в торговой сети при температуре от 2гр. С до 6 гр. С. Студень хранят пр температуре от 0 гр. С до 6 гр. С.Срок хранения и реализации зельцев с момента окончаниятехнологического процесса - не более 48 час. В полиамидных оболочкахс применение пищевых ингредиентов при температуре от 0 гр. С до 6 гр.С срок хранения - 5 суток. Срок хранения и годности студня притемпературе от 0 гр. С до 6 гр. С в полиамидной оболочке - 5 суток, вт.ч. на предприятии-изготовителе - 24 час. Реализация зельцев истудня в розничной торговой сети должна осуществляться при наличииинформационных сведений о пищевой и энергетической ценности 100 гпродукта (белок, жир, калорийность). По микробиологическим и другимпоказателям зельцы и студень соответствует показателям СанПин2.3.2.1078-2001.