Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - плотная. Запах и вкус - приятный, свойственный данному виду продукта, сароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха; вкус слегкаострый, в меру соленый. Допускается присутствие слегка кисловатогопривкуса. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет от розового дотемно-красного и содержит: для Примы - кусочки полужирной свинины игрудинки размером не более 5 мм; для Городской - кусочки полужирнойсвинины размером не более 8 мм; для Закусочной - кусочки жирнойсвинины размером сторон не более 12 мм. Форма, размер - для колбас - батоны прямые или слегка изогнутые, длиной не более 50 см, с нанесенной маркировкой с клипсами(скрепками) на концах батонов или перевязаны шпагатом, нитками; дляколбасок - открученные батончики, перевязанные шпагатом, нитками. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ