Настоящие технические условия распространяются на изделия ветчинныевареные предназначенные для непосредственной реализации населению.Изделия ветчинные вареные транспортируются автомобилями-рефрижераторами или автомобилями-фургонами с изотермическим кузовомили в изотермических вагонах. Изготовитель гарантирует соответствиекачетва и безопасности изделий ветчинных вареных требованиямнастоящих технических условий при соблюдении правил транспортированияи хранения. Изделия ветчинные вареные хранят на предприятии и вторговой сети при температуре не ниже 0 гр.С и не выше 8 гр.С.Срокгодности изделий ветчинных вареных с момента окончаниятехнологического процесса при температуре хранения от 0 гр.С до 8гр.С в натеральной оболочке - не более 72 суток. Срок годности иреализации продуктов изделий ветчинных вареных с момента окончаниятехнологического процесса в полиамидных пароводонепроницаемыхоболочках притемпературе от 0 гр.С до 8 гр.С - не более 20 суток.Срок годности и реализации изделий ветчинных вареных с моментаокончания технологического процесса при температуре от 0 гр.С до 8гр.С должен быть для изделий ветчинных вареных, упакованных подвакуумом: при сервировочной нарезке - 14 суток; при порционнойнарезке - 15 суток; в том числе на предприятии-изготовителе - неболее 24 часов. Реализации в розничной торговой сети изделийветчинных вареных должна осуществляться при наличии информационныхсведений о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта (белок, жир, калорийность).