Продукция предназначена для реализации населению в качестве готовыхблюд, употребляемых в пищу после оттаивания и разогревания дотемпературы 65-75 ¦С. Ассортимент выпускаемой продукции: а) с гарниром - эскалоп с гарниром, котлета из свинины отбивнаяпо-сарански с гарниром, поджарка из говядины с гарниром, бефстрогановс гарниром, поджарка из свинины с гарниром, котлета из говядины сгарниром, гуляш из говядины с гарниром, гуляш из свинины с гарниром, плов из говядины, плов из свинины, тефтели из говядины с гарниром, тефтели из свинины с гарниром, зразы рубленые с гарниром, котлетамясная рубленая с гарниром, биточки мясные с гарниром, шницельмясной рубленый с гарниром, котлета по-полтавски с гарниром, говядинатушеная с луком, орехами и чесноком с гарниром, свинина жареная втесте с гарниром, голубцы мясные с гарниром, котлета рыбная рубленаяс гарниром, биточки рыбные рубленые с гарниром. Для гарнировиспользуется греча, рис отварные, капуста тушеная, картофель-фри. б) без гарниров - эскалоп, котлета из свинины отбивнаяпо-сарански, голубцы мясные, свинина жареная в тесте. Внешний вид - форма округлая или округло-приплюснутая, безразорванных и ломаных краев; с равномерными включениями риса, лукасоответственно рецептурам; для панированных блюд - поверхностьравномерно посыпана панировочными сухарями. Блюда гарнированы рассыпчатыми кашами или тушеной капустой иликартофелем-фри или без гарнира. Вкуси запах - в разогретом виде имеют приятный вкус и аромат, свойственные данному виду блюда, с ароматом специй и пряностей, безпосторонних привкуса и запаха. Консистенция - в разогретом виде - нежная, сочная, некрошливая, свойственная данному виду блюда. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ