Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу Внешний вид - батоны, батончики с чистой сухой поверхностью, безпятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - плотная. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша отрозового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит: дляМосковской - кусочки шпика размером не более, 6 мм; для Сервелата -кусочки жирной свинины или грудинки размером не более 4 мм. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду продукта свыраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса изапаха; вкус слегка острый, в меру соленый. Форма, размер и вязка батонов - для Московской - прямые батоныдлиной до 50 см с одной перевязкой на каждом конце батона; дляСервелата - прямые или слегка изогнутой формы батоны длиной до 50 смс одной перевязкой посередине. Сертификат соответствия РОСС RU.АЯ92.В01085 действителен до01.05.2006. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ