Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша открасного до темно-красного, без серых пятен и пустот и содержиткусочки жирной свинины и оленины размером от 16 до 25 мм включительно. Вкуси запах - приятные, свойственные данному виду продукта, свыраженным ароматом пряностей, запахом чеснока, без постороннихпривкуса и запаха; вкус слегка острый, в меру соленый. Форма, размер и вязка батонов - батоны свернутые спиралью в 3-4витка, перевязанные крестообразно. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ