Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, слипов, пятен, жировых ибульонных отеков. Консистенция упругая. Вид на разрезе- фаршравномерно перемешан, цвет фарша от ярко до бледно-розового цвета.Запах и цвет - свойственный данному виду продукта, без постороннихпривкуса и запаха, вкус в меру соленый, с выраженным ароматомпряностей. Форма и размер батонов - батоны прямые или слегкаизогнутые, длиной не более 50 см, с нанесением маркировки, склипсами. Микробиологические показатели вареной колбасы должнысоответствовать требованиям Сан Пин 2.3.2.1078-01.