Срок годности полукопченых колбас с момента окончаниятехнологического процесса при t не выше 12 гр.С и относительнойвлажности воздуха 75 - 78% не более 10 суток. В охлаждаемыхпомещениях при t не выше 6 гр.С и относительной влажности воздуха 75- 78% полукопченые колбасы допускается хранить не более 15 суток. Внеохлаждаемых помещениях при t не выше 20 гр.С колбасы допускаетсяхранить до трех суток. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности в100г. продукта приведены в таблице.