Колбасы варено-копченые предназначены для реализации с цельюнепосредственного употребления в пищу. Колбасы варено-копченыевыпускают следующих видов и наименований: колбаса классмосковская, колбаса "Эксклюзив", колбаса столичная, сервелат по -смоленски, сервелат северный. Колбасные изделия выпускают весовыми и вфасованном виде. Срок годности колбас варено-копченых притемпературе от 0 С до 4 С и относительной влажности воздуха 75 %, упакованных в ящики - 1 месяц, при температуре от минус 7 С до минус9 С - до 4-х месяцев.