Предназначены для непосредственного употребления в пищу иприготовления различных блюд и закусок. Выпускаются в ассортименте:высшего сорта - Армавирская (1), Краковская (2), Охотничьи колбаски(3), Полтавская (4), Таллинская (5), Украинская жареная (6); 1 сорта- Одесская (7), Свиная (8), Украинская (9); 2 сорта - Баранья (10), Польская (11). Изготавливают из говядины, свинины, шпика и других материалов испеций. Выпускаются в виде батонов в искусственной оболчке (белкозин, кутизин) и натуральной оболочке (черева); в сервировочной нарезке ввакуумной упаковке. Срок годности: - при температуре хранения от 0 до 12 ¦С иотносительной влажности воздуха 75...78 % - 10 суток; - притемпературе хранения от 5 до 8 ¦С и относительной влажности воздуха75...78 % - 10 суток для нарезки, упакованной под вакуумом.