Предназначена для реализации в торговой сети в качестве пищевогопродукта. Санитарно - эпидемиологическое заключение ¦77.99.04.921.Т.001088.11.02 от 11.11.2002г. Ветчины: 1. Нежная 2. Иорская 3. Говяжья 4. Ассорти 5. Пикантная 6. Деликатесная Количество мезофильных аэробныхи факультативно- анаэробных микроорганизмов, КОЕ /г, не более1х10 в 3 степени, для сервировочной нарезки - 2, 5 х 10 в 3 степени.Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), в 1г - не допускаются.Сульфитредуцирующие клостридии, в 0, 1г - не допускаются. S. aureus, в 1г -- не допускаются. Патогенные , в т.ч. сальмонеллы, в 25 г -не допускаются.