Предназначено для применения в пищу.Имеет гигиенический сертификат N 06-574. Отсутствуют бактерии группы кишечных палочек в 1 г продукта, патогенные микроорганизмы в 25 г продукта, сульфитредуцирующие клостридии в 0.01 г продукта. Содержание токсичных элементов, гормональных препаратов, пистицидов и нитратов не должно превышать допустимых уровней, установленных медикобиологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вырабатывается из мяса птицы механической обвалки.