Гигиеничекий сертификат ¦ 174 от 24.12.97 Для выработки фасованного мяса птицы используют тушки птицыпотрошенные, охлажденные, предназначенные для реализации в торговойсети по ГОСТ 21764-76 и ГОСТ 25391-82 со сроком хранения не болееодних суток. Допускается использование мороженных тушек птицы сосроком хранения не более 2-х месяцев со дня замораживания. Взависимости от температуры в толще мышц фасованное мясо одразделяют:-охлажденное (температура от 0о до 4оС) - мороженое (температура невыше -8оС) Внешний вид-полутушки или четвертинки, тушки с одним или двумядовесками того же вида птицы и категории.Поверхность чистая, безгустков крови, волосовидного ера и остатков внутренних органов.Допускается наличие легких, почек и пеньков в соответствии с ГОСТ21784-76 и ГОСТ 25391-82. Запах-войственный доброкачественному мясу птицы.