Гигиенический сертификат ¦ 171 от 24.12.97 Внешний вид- куски мяса на костях данного вида птицы в желе илибульоне с видимыми включениями специй, моркови. Поверхность кожи безпеньков, волосовидных перьев, кровоподтеков. Цвет мяса - свойственный вареному мясу данного вида птицы. Желе (цвет) - от золотистого до темно-желтого Запах и вкус - приятные, свойственные мясу птицы данного ида всобственном соку, в сочетании с пряностями и кореньями, безпостороннего запаха и вкуса. Консистенция - мясо сочное, легко отделяется от костейПосторонние примеси на допускаются.