Внешний вид-Батон с чистой, сухой поверхностью без поврежденийоболочки, пятен слипов, наплывов фарша, бульонных и жирных отеков.Консистенция - упругая Вид фарша на разрезе - розовый, равномерноперемешанный, содержащий кусочки шпика размером сторон неболее кусочки говядины, размером сторон не более 4 мм. Запах и вкус- свойственный данному виду продукта с выраженным ароматом специй, без постороннего привкуса и запаха, в меру соленый. Форма, размер ивязка батонов - прямые или слегка изогнутые, длиной от 15 до 50 см.Гигиенический сертификат ¦ 06-476 от 16.04.98