Мясокостный столовый полуфабрикат из свинины предназначен для реализации в торговую сеть и предприятия общественного питания в качествепродукта питания населению. Полуфабрикат представляет собой распиленные мясокостные кусочки весом от 10 до 200 гр с шейных, грудных, реберных, поясничных, хвостовых частей полутуш. С наличием 30% мышечнойи жировой тканей и 70% костной и соединительной ткани.