Предназначены для реализации в торговой сети. Пастрома - мышечная часть с межмышечным жиром из шейной части свиныхН полутуш второй и четвертой категории. Форма прямоугольная, слегкаН вытянутая, толщиной от 2 до 3 см. Грудинка - грудореберная часть с ребрами от свиных полутуш второйН категории в шкуре. Форма прямоугольная с ребрами, в тонкой части неН менее 4 см. Корейка - спинная часть с ребрами и удаленными позвонками от свиныхН полутуш второй категории в шкуре. Форма прямоугольная , толщина вН тонкой части не менее 4 см. Копчено-запеченые продукты завертывают в пергамент, подпергамент иН упаковывают в алюминиевые и полимерные ящики.