Предназначен для реализации. Для выработки исопользуется: говядинажилованная 1сорт - мышечная ткань с массовой долей соединительной ижировой ткани 6%, говядина жилованная 2сорта - мышечная ткань смассовой долей соединительной и жировой ткани не более 20%, свининажилованная полужирная - мышечная ткань с массовой долей жировой ткани30-50%, шпик, соль, нитрит натрия, сахар-песок, чеснок, кориандр, перец черный. Оболочка-черева свиные и искусственная, белковая"Белкозин". Срок хранения и реализации 15 суток при температуре невыше 6 ЦЕЛ и относительной влажности воздуха 75-78%.