Вырабатывается из куриного мяса, предназначена населению. Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, безповреждений оболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировыхотеков, без пятен. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - темно-розовый фарш, равномерно перемешан, безсерых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером сторон не более4мм. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматомпряностей, копчения, без посторонних запаха и привкуса. Форма, размер и вязка батонов - прямые батоны длиной до 50см сдвумя перевязками на верхнем конце батона и одной посередине илибатоны открученные в виде колец с внутренним диаметром 5-15 см. Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта -не допускаются.Бактерии кишечных палочек в 1 г продукта - недопускаются. Сульфитредуцирующие клостридии в 0.01 г продукта - недопускаются. Гигиеническое заключение ¦ 52.ПВ.02.921.П00028.08.9 от 2.08.1999 Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ74.В14408