Вырабатывается из куриного мяса, предназначена для реализациинаселению. Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, безповреждений оболочки, без слипов, наплывов фарша, бульонных и жировыхотеков. Консистенция - плотная. Вид на разрезе - кусочки мышечной ткани неопределенной формы отбело-розового до розового цвета с видными включениями кожижелтовато-сероватого цвета, при нарезании не распадаются. Запах и вкус - приятный запах, вкус в меру соленый, характерныйдля ветчины из куриного мяса без посторонних привкуса и запаха. Форма и размер вязки - батоны в оболочке диам.100-140 мм прямойили слегка изогнутой формы, длиной не более 500 мм, с продольнойперевязкой с двух сторон и через каждые 10 см поперечно с петлей дляподвешивания. Наличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г продукта, наличиесальмонелл в 25 г продукта, наличие сульфитредуцирующих клостридий в0.01г продукта не допускается. Гигиеническое заключение ¦ 52.ПВ.02.921.П00028.08.9 от 2.08.99г. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ74.В13069.