Вырабатывается из куриного мяса, предназначена для реализациинаселению. Внешний вид - батоны с чистой , сухой поверхностью, безповреждений оболочки, наплывов фарша, бульонных и жировых оттенков. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш от розового до темно-розового цвета, однородный, равномерно перемешан и содержит кусочки шпика беловогоцвета или с розовым оттенком, размером сторон не более 6 мм. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматомпряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - батоны прямые, или слегкаизогнутые, длиной до 50 см, с одной стороны поперечной перевязкой нанижнем конце батона и петлей шпагата внизу, с поперечными перевязкамичерез каждые 5 см. Бактерии группы кишечных палочек в 1г продукта, патогенныемикроорганизмы, в т.ч. сальмонелла в 25г продукта, сульфитредуцирующие клостридии в 0.01г продукта - не допускаются. Гигиеническое заключение ¦52.ПВ.02.921.П00028.08.9 от 2.08.99 Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ74.В14408