Котлеты "Рубленые" вырабатываются из фарша куриного: охлажденные изамороженые, массой нетто от 50 грамм до 100 грамм, фасованные по 450грамм, в коробках до 20 килограмм, реализуемые поштучно. ВНЕШНИЙ ВИД -форма округло- или овально- приплюснутая, поверхность равномернопанирована сухарями, без рваных и ломаных краев. ВИД НА РАЗРЕЗЕ -фарш равномерно перемешан, видны включения лука репчатого резаного.ВКУС И ЗАПАХ СЫРЫХ - в сыром виде свойственные доброкачественномусырью со слабым запахом лука. ЖАРЕНЫХ - жареные котлеты должны иметьвкус и аромат свойственные жареному продукту. КОНСИСТЕНЦИЯ - жареныхкотлет-сочная, некрошливая.