Поверхность батона чистая, сухая, без пятен, слипов, поврежденийоболочки, наплывов фарша. Консистенция упругая. Фарш от розового дотемно-крвсного цвета, без серых пятен и пустот, равномерно перемешани содержит кусочки шпига или грудинки или кусочки полужирной свинины.Запах и вкус свойственные данному виду продукта, с выраженнымароматом пряностей и копчения, без постороннего запаха. Сертификат соответствия # РОСС RU.АЮ 06.В00332 Гигиеническое заключение # 52.СЦ.01.921.П.02919.07.00; # 52.СЦ.01.921.П.02619.07.00; В таблице даны физико-химические показатели для колбасы: 1 - п/к Новоукраинской; 2 - п/к Одинцовской; 3 - п/к Талицкой; 4 - п/к Кратовской; 5 - п/к Кубанской.