Для выработки используют говядину, свинину, шпик, языки говяжьии свиные, молоко коровье сухое обезжиренное, яйца куриные, сольповаренную пищевую, фосфаты пищевые, сахар-песок, чеснок, пряности, стабилизатор окраски, кислоту аскорбиновую, нитрат натрия, искусственную и натуральную оболочку. Хранят при температуре от 2 до6 #С колбасы высшего сорта не более 8 суток, колбасы первого ивторого сортов не более 5 суток, сосиски и сардельки не более 48часов.