Выпускаются из мяса говядины, свинины на основе односортнойжиловки с добавлением соевого белка, различных пищевых и соевыхдобавок. Вкус приятный, слегка острый, в меру соленый, с выраженнымароматом пряностей и чеснока. Вид фарша на разрезе розовый илисветло-розовый, равномерно перемешан без светлых пятен и пустот. Массовая доля нитрита натрия для всех видов колбас не более 0.005 Массовая доля крахмала, %: Мичуринская, Походная, Мраморная, Аппетитная, Конская - 2.0; Курская, Мценская - 4.0. Массовая доля хлоридов, %: Мичуринская, Рассказовская, Мраморная, Мценская - 2.4; Походная, Обеденная, Аппетитная, Курская, Конская, Куриная - 2.3 Гигиеническое заключение Арзамасского ЦГСЭИ #52.2.6.921.П.132.10.00 от 30.10.2000г. Сертификат соответствия # РОСС RU.АЯ74.В17998 от 15.11.2000г.