Предназначены для непосредственной реализации населению черезрозничную торговую сеть. Изготавливают следующих наименований: 1.Шинкен; 2. Филе; 3. Шейка; 4. Свинина кусковая; 5. Ребра к пиву; 6.Ребра Санитарно-эпидемиологическое заключение на ТУ 9213-005-39186558 № 76.01.12.921.Т.000053.04.01 от 04.04.2001 Основныехарактеристики: Внешний вид: Поверхность чистая, сухая, без пятен, бахромок, края ровно отрезанные, с петлей для подвешивания.Консистенция-упругая. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечнаяткань розово-красного цвета, без серых пятен, цвет жира белый или срозовым оттенком. Запах копчения и ветчинности, вкус солоноватый.