Предназначена для реализации через торговую сеть. Гигиенический сертификат N 1043 от 24.05.96 г. ----------------------------------------------------------------- Hаименование показателя!Характеристика ----------------------------------------------------------------- Внешний вид Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пят слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Допускаются батоны с небольшим отеком жира, длиной не более 2 см. Консистенция Упругая Вкус и запах Вкус приятный, слегка острый, в меру соленый ароматом пряностей, копчения, запахом чеснока без посторонних запаха и привкуса. Вид на разрезе Фарш равномерно перемешан, содержит кусочки шпика размером 6-8 мм. Форма и вязка батонов Прямые батоны длиной до 50 см, с завязывани петли на верхнем конце батона.