Предназначается для пищевых целей. ----------------------------------------------------------------- Hаименование показателя ! Характеристика ----------------------------------------------------------------- Внешний вид Поверхность батона чистая, сухая без пяте повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция Упругая. Вид в разрезе Фарш равномерно перемешан, без серых пяте пустот.Допускается мелкая пористость, фарш содержит кусочки свинины размером 16-25 мм, шпика до 8 мм. Форма Батоны прямые или слегка изогнутые, длино до 50 см, вязка батона с одной поперечной перевязкой посередине батона.