Предназначается для реализации в розничной торговле. Внешнийвид - мясо кусочками с ненарушенной структурой волокна, сочное, не переваренное, без костей, хрящей и грубой соединительной ткани с видимыми включениями специй. Цвет - мяса - серый различной интенсивности; желе - от желтого до светло-коричневого; жировой ткани - от белого до желтого. Запах и вкус - приятные, свойственные тушеному говяжьему мясу в сочетании с пряностями. Внешнийвид мясного сока - в нагретом состоянии цвет - светло-коричневый с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и крупинок.