Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждения оболочки, пятен, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша на разрезе - розовый или светло-розовый, равномерно перемешан и содержит кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 4 мм. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей. Форма, размер и вязка батонов - прямые или слегка изогнутые батоны длиной от 15 до 50 см. Прямые батоны с одной поперечной перевязкой на нижнем конце и середине батона и отрезком внизу. В синюгах с поперечными перевязками через 5 см и отрезком шпагата на нижнем конце батона. Свободные концы оболочки, шпагата и ниток не должны быть длинее 2 см, свободные концы шпагата для товарной отметки длинее 7 см.