Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша на разрезе - розовый или светло-розовый, фарш равномерно перемешан и содержит кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 4 мм. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см. Прямые батоны с одной поперечной перевязкой на нижнем конце батона, в синюгах с поперечными перевязками через каждые 5 см.