Внешний вид - батоны с чистой поверхностью, без повреждения оболочки. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш от ярко до бледно-розового цвета равномерно перемешан и содержит кусочки говядины в/с размером сторон не более 25 мм. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей, без посторонних привкусаи запаха. Форма и размер батонов - прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см. Товарная отметка - одна поперечная перевязка посередине батона и с петлей шпагата внизу; в синюгах с поперечными перевязками через каждые 5 см