Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждений оболочки и наплывов фарша. Консистенция - упругая. Ви фарша на разрезе - равномерно перемешан фарш розового или светло-розового цвета. Запах и вкус - свойственные данному виду продукта с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - в черевах открученные батоны длиной 15 ... 25 см, в искусственной оболочке - батоны прямые длиной до 50 см с одной поперечной перевязкой на верхнем конце и двумя на нижнем конце батона с оставлением отрезка шпагата внизу.