Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью без поврежденияоболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша на разрезе - фарш от розового до темно-розового цвета равномерно перемешан. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта, с ароматом пряностей и чеснока, без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - прямые батоны длиной до 50 см с тремя поперечными перевязками вверху и одной перевязкой внизу батона.