Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпикаразмером не более 4 мм. Запах и вкус - свойственные данному видупродукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения и запаха чеснока, без посторонних привкуса и запаха; вкус слегка острый, в меру соленый. Форма, размер и вязка батонов - батоны прямые, длиной до 50 см с одной перевязкой внизу батона.