Внешний вид - батоны с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Запах и вкус - свойственные данному виду продуктас ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Вид на разрезе - фарш от светло-розового до розового цвета, тонко- измельченный. При применении горчицы в зернах - включения зерен горчицы. Форма, размер батона - прямые или изогнутые батоны длиной до 50 см. Товарная отметка - без поперечных перевязок, в синюгах с поперечными перевязками через каждые 10 см, с оставлением отрезка шпагата внизу или батоны без перевязок, закрепленные на концах металличемкими скрепками, с петлей или без нее, с печатными обозначениями на оболочке или на ярлыке, вложенном между слоями оболочки или на бандероли.