Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша на разрезе - розовый или светло-розовый фарш равномерно перемешан и содержит кусочки шпика белого цвета или с розоватым оттенком размером сторон не более 6 мм. Запах и вкус - свойственнные данному виду продукта с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - прямые или изогнутые батоны, длиной до 50 см. Прямые батоны с одной поперечной перевязкой посередине батона, в синюгах с поперечными перевязками через каждые 5 см.