Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, поврежденной оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Вид на разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки размером не более 6 мм. Запах и вкус - свойственные данномувиду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения и запахом чеснока, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый. Форма, размер - батоны в виде колец. Вязка батонов -с внутренним диаметром 10 ... 20 см.